糀をつかう料理教室

🍚お料理教室の開講お知らせ🍚

 
 いつも糀をつかう料理教室にご参加いただきまして誠にありがとうございます。

しばらくお休みをいただいておりました料理教室ですが、6月より再開させていただきます。

再開にあたり、コロナウイルス対策として下記の実施を行います。
 ★アルコール除菌による対策
 ★換気の徹底
 ★少人数での開催

受講生の皆様には、咳エチケットや手洗いの実施、マスク装着のご協力をお願いいたします。講師もマスクを着用いたしますのでご理解のほど宜しくお願いいたします。


 

ごはんが主役 「食と暮らしのスタイル(4つのコンセプト)」

人は自然の一部という陰陽五行の考えをベースに、ごはん、お味噌汁、お漬物を食の中心軸に、季節の野菜を五感で感じる調理法を提案。シンプルなケの日の食と、特別な日のハレの日食を使い分け、上手に時間を使い、現代社会の中で、「ごはんが主役の自分で選ぶ自然派スタイル」を目指しています。

料理研究家 おくのひろみ先生

講師 おくのひろみ

ごはんが主役の料理研究家

2003年より家庭料理を学び、アシスタント経験、製菓衛生士、調理師免許取得。
2005年より正食協会で本格的にマクロビオティックを学び、料理教室・手前味噌講座をスタート。
正食協会・師範科卒業後、易学・陰陽五行がベースの薬膳料理、養生食をさらに学ぶ。
2010年、地元のケーブルテレビ月刊誌で初代「ごはん道場」のページを一年間担当しレシピを紹介。
2013年全日本薬膳食医情報協会認定 薬膳インストラクター資格取得後、自宅教室では、季節の野菜料理、発酵薬膳料理、食養料理など充実。自宅教室を主宰し15年。
 

開催日程とメニュー

発酵クリスマス!

・糀チキンミートローフ
・メリースィーツサラダ
・雑穀チーズのドリア
・ホウレン草ポタージュ ほか

残り1席ございます。
※食材の状況により、予告とは違うメニューになる場合があります。

自家製甜面醤①根菜の温め発酵ごはん

・自家製甜面醬と薬味オイル
・ホット団子いりごま鍋
・おからいり麻婆大根
・黒ゴマ汁粉

満席となりました。
※食材の状況により、予告とは違うメニューになる場合があります。

自家製甜面醬②三寒四温の体づくり

・自家製甜面醬
・回鍋肉
・しぐれ味噌
・しぐれ味噌のおやき
・桃の花のデコ巻き寿司 
 またはお寿司ケーキ

満席となりました。
※食材の状況により、予告とは違うメニューになる場合があります。

春スペシャル ベトナム風春待ちごはん

・ソイガー(ベトナム鶏おこわ)
・スープ
・フライドオニオン
・発酵ベジ春巻き
・黒もち米のチェー ほか

12月1日朝9時からお電話にてご予約承ります。
※食材の状況により、予告とは違うメニューになる場合があります。

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近隣のコインパーキングはこちら。
分かりづらい場合は雨風(072-262-0333)までお問い合わせください。

お料理教室7月アンケート🍚

 
・ラタトゥイユの煮汁の寒天テリーヌとても良い味でした。キュウリドレッシングをかけるとさわやかでまた味が楽しめました。今年の夏もバテないよう料理で気を付けたいです。

・糀料理の教室に初めて参加させていただきました。素材の美味しさをひきたたせ身体に優しく食べやすく、簡単で大変気に入りました。また参加したいです。
 
・ドレッシングを使わない料理を教えて頂いて、うれしかったです。コンソメなど常に使用して味付けしていたのですが、いらない事に気が付けました。家でも料理作ってみたいです。
ぜひ次回も参加してみたいです。(大人気なのでがんばってとります!)ありがとうございました。

 

お料理教室8月アンケート🍚

 
・糀と季節の野菜の料理を、おいしく、有効的に体内にとり入れることの大切さを学べて良かったです。普段、作らない料理もあり、家に帰ってから作ってみたいと思いました。とても美味しかったです。ありがとうございました!

・食材の使い方や組み合わせ、アイディア豊富でとても勉強になりました。糀を使った料理を知りたかったので、とてもよかった。季節の食材の活用方法など目からうろこでした。また参加したいです。
 
・同じ食材でも色んな料理に使えて楽しかったです。かぼちゃコロッケがすごくおいしかったです。スープが意外な組み合わせで、初めての感じでおどろきでした。
身体をあたためるもの、冷やすもの、胃腸に良いものもっと知りたいと思いました。

 

最小開講人数は3名となります
開講出来ない場合は4日前までにご連絡をさせていただきます。