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伝統の味

堺の地域食文化

堺市味噌販売
写真提供:
社団法人堺観光
コンベンション協会

日本古来の醸造業には
欠かせない糀-こうじ-

堺は古くから港町として発展し、
物資が集まり、江戸時代から醸造業が盛んに行なわれていました。
当社はこの地において元禄二年から創業しており、日本古来の醸造業になくてはならない糀を製造しております。
しかし、食文化の欧米化に伴い日本古来の醸造業は衰退してきました。
そこで、当社は日本の文化・伝統・食品に深く影響を与えているこうじを見直し、その素晴らしさを知っていただくと同時にその関連商品を開発し、伝統産業の復活のパイオニアとしての存在意義を高めたいと考えています。

ライン

糀を使った
新しい試みを開発中

糀を使った新しい商品の開発を行って
おります。たとえば...
・ゆずみそ「柚の糀」
・甘酒ジュース「露の糀」
・キムチ「雨風さんの白みそ入りキムチ」

柚の糀
白みそ入りキムチ
味噌「柚の糀」
白みそ入りキムチ
など美味しく、斬新な商品がございます。現在進行中の新しい商品企画もございます。
どうぞご期待ください。
ライン

料理教室

観光事業の一環としての
醸造業

現在大阪府堺市が特に力を入れている観光事業の一環として、手づくりの味噌体験教室を定期的に開催しております。

ちんちん電車

ライン

元禄2年からの
歴史ある糀醸造

日本の食文化の要であるこうじは、その発酵過程でその様を変化させ、一般の消費者はこうじそのものを見ることは余りありません。

糀屋雨風は元禄2年の創業より発酵食品には深く関わり、その技術とこうじに対する思いには、自負するものがあります。

さらなる発展を目指し、こうじの力、多様性、安全性をアピールし、こうじに関する関連商品を開発することにより、こうじの素晴らしさを広めていきたいと思っています。

豪商案内
ライン

南蛮人の堺

堺といえば南蛮人?!

はるか遠くヨーロッパから渡ってきた南蛮人も糀をこよなく愛し、ここ堺からたくさんの糀を持ち帰ったと言われています。
堺の発展の礎となった、南蛮人の渡来を記念して、作られた当社公式キャラ「なんばんさん」もよろしくお願いします。

 

ライン

JTBコンベンション

当店は堺ブランド 堺技衆 に選ばれました。
堺商工会議所が認証を行っている堺ブランド堺技衆に選ばれました。


堺の優秀な企業が日本のみならず世界に幅広く認知されることにより、
堺のイメージUP及び経済発展を促進する事を目的として
行われている認証です。

堺ブランド[堺技衆]認証企業 認証No.0083

 

堺技衆


経済産業省 近畿経済産業局
専門家の支援で新事業に取り組む中小企業に
当店が選ばれました。


経済産業省 近畿経済産業局 中小企業課において地域支援機関アドバイザー、指導員等専門家などのアドバイスや指導を受け、新規事業に取り組み成功している中小企業として当店が選ばれました。

堺技衆

伝統の味

 
 

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